Hướng dẫn làm sốt dầu trứng siêu dễ từ máy đánh trứng

sốt dầu trứng

Đã có ai cựa kì thích phần sốt trên bánh bông lan sau khi ăn xong chỉ nhớ hương vị trên chiếc bánh của em nó không? Bánh bông lan trứng muối thường kếp hợp sốt dầu trứng béo ngậy. Và có thể nói phần sốt đặc biệt này chính là thứ giao thoa chất bánh, chà bông và trứng muối hòa quyện với nhau và giúp chiếc bánh trở nên thơm ngon gấp ngàn lần.

Bật mí cho các bạn sốt dầu trứng không hề khó làm và những nguyên liệu của nó thì cực kì dễ kiếm và rất đơn giản. Các chị em phụ nữ ở nhà rảnh quá chán làm thì có thể thử làm ngay món sốt này ngay nhé hoàn toàn có thể tự làm sốt dầu trứng ở nhà. Phần sốt để làm cho bánh bông lan trứng muối, chà bông rất hợp vị có thể ăn kèm với bánh khác cũng ngon đó!

Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

2 lòng đỏ trứng

1 trái cam vàng nhỏ

50-60ml đường

1/4 muỗng cafe muối

1 muỗng cafe cốt chanh

300-400ml dầu ăn

Cách chế biến

BƯỚC 1

  • Bào lấy lớp vỏ mỏng bên ngoài lưu ý không bào mạnh, sâu không bào lớp trắng bên trong sẽ gây đắng
  • Chuẩn bị nước lọc nấu sôi lên để lửa nhỏ nhất
  • Trước tiên phải lấy sạch lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Lòng trắng bỏ một bên để làm bánh khác.

BƯỚC 2

  • Cho lần lượt vào 2 lòng đỏ trứng, 20ml nước cam, 1 muỗng cafe vỏ cam đã bào, 1/4 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường
  • Rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ trung bình-cao khi hỗn hợp đã tan hết tiếp tục thêm đường và đánh
  • Tiếp tục thêm đường từng ít một đánh tan hết đường và liên tục thêm và đánh
  • Đánh đến khi nào sử dụng hết số lượng đường đã chuẩn bị sẽ cho ra hỗn hợp mà vàng nhạt và hơi lỏng

sốt dầu trứng

BƯỚC 3

  • Rồi chuẩn bị dầu ăn cho từ từ vào hỗn hợp trên và dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ thấp
  • Đánh khi nào hỗn hợp và dầu ăn hòa quyện với nhau rồi mới thêm từng ít dầu ăn vào
  • Đánh đến khi nào sốt sệt và đặc dần lên. Quá trình đánh sẽ thấy nặng tay hơnsốt dầu trứng

 

BƯỚC 4

  • Vẫn tiếp tục thêm từng ít dầu ăn và đánh đến khi dầu ăn hòa quyện hoàn toàn. Lại tiếp tục thêm dầu ăn và đánh tiếp
  • Màu sốt lúc này chuyển sang màu vàng tươi, trong hơn vẫn tiếp tục thêm dầu và đánh
  • Hỗn hợp lúc này đã đặc hơn nhưng vẫn còn lỏng tiếp tục thêm dàu và đánh tiếp
  • Càng thêm dầu sốt sẽ càng đặc hơn. Và sốt chuyển màu vàng tươi, đậm hơn, trong hơn
  • Tùy vào sở thích sốt lỏng hay đặc. Các bạn có thể điều chỉnh lượng dầu cho phù hợpsốt dầu trứng

BƯỚC 5

  • Kiểm tra nếu đạt độ lỏng như mong muốn thì ngừng thêm dầu. Phần sốt sau khi đánh xong sẽ chưa trong liền
  • Để sốt nghỉ khoảng 15-30 phút. Sốt sẽ chuyển trong, màu tươi đậm và đẹp hơn nhiều
  • Phần sốt hoàn toàn không tanh, không nặng mùi dầu và cực kì thơm
  • Sốt có vị chua chua ngọt và béo. Để lâu ở nhiệt độ thường hỗn hợp sẽ càng có màu đẹp hơnsốt dầu trứng

Thành phẩm

sốt dầu trứng
Sốt dầu trứng với bánh tráng
sốt dầu trứng
Sốt dầu trứng với bánh bông lan
sốt dầu trứng
Sốt dầu trứng với bánh mì

Lưu ý

Trong quá trình đánh cho dầu ăn vào nhanh quá thì trứng sẽ bị tách dầu ra và bạn nên đánh hỗn hợp theo một chiều

Tùy vào màu của dầu ăn mà sốt vàng đậm hoặc nhạt. Không nên sử dụng dầu Olive nhé

Khắc phục khi sốt bị vữa: Làm theo cách làm sốt dầu trứng như trên, nếu thấy hỗn hợp:

– Có hơi vỡ: Bình tĩnh cho 1 thìa nước nóng vào và đánh đều, hỗn hợp sẽ trở lại bình thường

– Nặng bị vỡ, loãng hay tách dầu: Bạn có thể thay đổi bằng cách đập 1 lòng đỏ trứng gà lên bên ngoài, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp và đánh tiếp.

Bảo quản sốt dầu trứng trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín hoặc có màng chống dính. Sốt dầu trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh hơn 1 tuần.

Có thể dùng ăn chung với bánh mì, bánh bông lan, sandwich, cơm tấm

Vậy là bạn đã có một công thức làm sốt dầu trứng đơn giản và dễ dàng với những nguyên liệu sẵn có tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình một hũ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt dầu trứng không chỉ phủ lên bánh bông lan trứng muối mà còn được ăn kèm với bánh mì thịt, bánh mì cuốn, gỏi trộn …

Trên đây là cách làm sốt dầu trứng từ máy đánh trứng ngon tại nhà mà Homekit muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Nếu có nhu cầu mua sắm, bạn vui lòng đặt hàng tại website: giadunghomekit.xyz hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.